Каменецкий районный центр гигиены и эпидемиологии напоминает о необходимости радиационного контроля «даров леса», собранных в лесах.
Каменецкий район относится к чистой от радиоактивного загрязнения зоне. В 2023 году и истекшем периоде 2024 года превышения содержания радионуклидов в «продукции леса» не регистрировались.
При заготовке и переработке грибов необходимо знать, что:
– в шляпках грибов концентрация цезия – 137 выше, чем в ножках;
– собранные грибы перед приготовлением необходимо обязательно очистить от прилипших частиц лесной подстилки, мха, почвы; у некоторых грибов необходимо снять со шляпки кожицу;
– снижения содержания радионуклидов в грибах можно добиться путем их отваривания в течение 15-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты и удаления через каждые 15 минут отвара. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) для снижения содержания радионуклидов в 2-10 раз требуется для трубчатых грибов (подберезовика, боровика, польского гриба, подосиновика). Безусловно, содержание питательных веществ в грибах после длительного отваривания снижается;
– при сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
Снизить содержание радионуклидов можно отваривая грибы в течении 15-60 минут в соленой воде с добавлением уксуса или лимонной кислоты, удаляя отвар через каждые 15 минут. При такой обработке сыроежек, зеленок, рядовок и волнушек в течение 30 минут концентрация радиоцезия снижается в 2-10 раз. Несколько больше времени (45 минут) понадобится для снижения содержания радионуклидов у трубчатых грибов (подберезовик, белый гриб, подосиновик). При сушке грибов содержание радионуклидов в них не снижается, поэтому сушить нужно только «чистые» грибы.
Из ягод наибольшей способностью накапливать радиоцезий обладает черника, клюква, голубика, брусника. Несколько меньше накапливают земляника, малина, ежевика, калина, рябина.
В целях сохранения своего здоровья и здоровья своих близких рекомендуем Вам в обязательном порядке проводить радиометрический контроль, уточнять у продавцов на рынках наличие документов, подтверждающих безопасность грибов и ягод, не покупать данную продукцию в неустановленных местах и на автотрассах.
Исследование побочной продукции леса (грибы, ягоды) на содержание радионуклидов цезия можно провести бесплатно в лаборатории Каменецкого районного центра гигиены и эпидемиологии, справки по телефону 8 (01631) 76-1-58, 8 (01631)90-6-86
Врач-гигиенист
Каменецкого районного ЦГиЭ Шепетько В.И.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.